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Indexation 641.3 : Denrées alimentaires
641 Nourriture et boissonOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.3 (6)
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Matière première hautement spéculative, le cacao est un élément de l'économie mondiale, un produit échangé à travers le monde. De Venise à Vienne, de Barcelone à Paris, le chocolat est d'abord un plaisir du palais, un instant d'éternité, à dégus[...]
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Caroline Audibert, Auteur | Paris : Hatier Littérature générale | Grains de saveur, ISSN 1284-7704 | impr.1997Présentation de ces feux d'artifice de couleurs, de goûts et de senteurs que sont les épices ; recettes et conseils pour les utiliser. ©Electre 2017
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De la découverte du cacao par Cortès à l'industrialisation de la fabrication du chocolat. La culture du cacao. Comment fabrique-t-on le chocolat ? Les spécialités chocolatières et les habitudes de consommation dans le monde. Quelques recettes ca[...]
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Agnès Ottaviano, Auteur ; Bruno Martinelli, Directeur de publication | Lomé [Togo] : Université du Bénin | 1986
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Jean-François Rozis, Auteur | Nogent-sur-Marne (Val-de-Marne) : GRET | Le Point sur, ISSN 0763-7381 | impr.1995Traite des différentes techniques et méthodes pour améliorer et développer des activités de séchage des produits alimentaires. Les analyses et informations présentées reposent sur le bilan des principaux programmes de séchage réalisés en Afrique[...]
