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Collection Le Point sur les technologies
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Martine Fran ois, Auteur | Nogent-sur-Marne (Val-de-Marne) : GRET | Le Point sur les technologies, ISSN 1142-6659 | 1993La transformation des fruits est un remède aux aléas de la production fruitière africaine, en valorisant les excédents et en apportant de nouveaux débouchés aux producteurs. Cette transformation s'effectue selon des procédés traditionnels, souve[...]
