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Titre :
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Les grands classiques de la cuisine française
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in :
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Auteurs :
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Jean Ducloux, Auteur ;
Philippe Exbrayat, Photographe ;
Michel Chabot, Collaborateur ;
Jean-Luc Petitrenaud, Préfacier, etc.
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Minerva, 2002
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Collection :
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Cuisine et vins
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8307-0655-0
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Format :
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1 vol. (179 p.) / illustrations en couleur / 29 x 23 cm
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Note générale :
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Glossaire. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.594 4 (cuisine française )
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Catégories :
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Agneaux
Cuisine
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Mots-clés:
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Cuisine française -- Ouvrages illustrés
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Résumé :
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L'auteur, grande figure de la cuisine française, chef d'un restaurant à Tournus, livre ici quatre-vingts recettes parmi les plus prestigieuses de la cuisine française, accompagnées d'anecdotes, de conseils de vins et de trucs issus de sa longue expérience : oeufs frits à l'américaine, pâté en croûte Alexandre Dumaine, feuilleté de homard safrané, soufflé au Grand-Marnier... ©Electre 2018
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En ligne :
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http://www.electre.com/GetBlob.ashx?Ean=9782830706550,0-97425&Size=Original
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